24/05/2012

Familia

Postado por ♥ Wilma ♥ às 09:35

Olá...
Achei tão lindo esses trechos do livro "O Arroz de Palma" de Francisco Azevedo, que trouxe para compartilhar:

"Família é prato difícil de preparar. São muitos ingredientes. Reunir todos é um problema...Não é para qualquer um. Os truques, os segredos,o imprevisível. Às vezes, dá até vontade de desistir...Mas a vida... sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o apetite. O tempo
põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares.

Súbito, feito milagre, a família está servida. Fulana sai a mais inteligente de todas. Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo,
unanimidade. Sicrano, quem diria? Solou, endureceu, murchou antes do tempo. Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante. Aquele, o que surpreendeu e foi morar longe. Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente...
Já estão aí? Todos? Ótimo. Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados. Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola. Não se envergonhe de chorar. Família é prato que emociona. E a gente chora mesmo. De alegria, de
raiva ou de tristeza.

Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco. Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida,interessante e saborosa.

Atenção também com os pesos e as medidas. Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto: é um verdadeiro desastre. Família é prato extremamente sensível.
Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.

Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional. Principalmente na hora que se decide meter a colher.
Saber meter a colher é verdadeira arte. Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada.

O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita. Bobagem. Tudo ilusão. Não existe Família à Oswaldo
Aranha; Família à Rossini, Família à Belle Manière; Família ao Molho Pardo (em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria).

Família é afinidade, é à Moda da Casa. E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito. Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadíssimas. Há também as que não têm gosto de nada, seria assim um tipo de Família Dieta, que você suporta só para manter a linha.

Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo. Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.
Enfim, receita de família não se copia, se inventa. A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia a dia. A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel. Muita coisa se perde na lembrança.
Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu. O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer. Se puder saborear, saboreie. Não ligue para etiquetas. Passe
o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro.

Aproveite ao máximo. Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete."

Bjosss e até a próxima!

8 comentários:

Ana Paula Gervason disse...

Que lindo!
Família é a base de tudo!!!

Bjss querida e uma maravilhosa quinta!

http://toutlamour.blogspot.com.br

luci disse...

Que lindo adorei beijos

monica ventura disse...

Olá amiga adorei o texto, não conheço o livro nem o autor,quero te pedir para compartilhar este mesmo texto em meu blog, porque ontem completei 26 anos de casada e consegui reunir meus 3 filhos e o texto retrata muito bem.
Beijinhos

Raquel Santos disse...

FAMÍLIA É DOM DE DEUS.É A BASE DE NOSSAS VIDAS.DEVEMOS COMO MÃES E MULHERES ZELAR SEMPRE POR ELA.BJS

MEIREANDAK disse...

oi WILMINHA ,que texto muito legal
família é a base de tudo em nossaa vidas e graças a Deus a minha é maravilhosa e muito unida ,agora mesmo estão lá embaixo na casa da minha mãe,fazendo uma canjiquinha com costelinha (adoro)e me chamando para descer (aqui na minha casa têm escadas e como estou de moletas não me atrevo rsrsrsrs)eé no fogão a lenha.bjs minha querida e obrigado pela força

Paty BH disse...

Realmente lindo.

Blog SuReAll disse...

Oii Wilma...

Realmente a familia é a base de tudo!!

Tem uma tag pra vc lá no meu blog, fique a vontade caso queira participar e responder as perguntas

Bjinhoo
fique com Deus

Renata

Iris Barbas disse...

Oi Wilma!

Lindo! Lindo! Lindo!

Abraços, Iris

.

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